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序言6

第一章 绪论7

第一节 有机化学研究的对象7

第二节 有机化学发展概述7

第三节 有机化合物的特点及同分异构现象9

第四节 研究有机化合物的方法和步骤10

第五节 有机化合物的化学式11

第六节 有机化合物的分类13

复习题14

练习题14

第二章 饱和烃15

第一节 甲烷15

第二节 烷烃的分子结构、同系物和通式16

第三节 烷烃的命名法18

第四节 烷烃的制法19

第五节 烷烃的通性20

第六节 环烷烃及石油21

复习题25

练习题25

第三章 不饱和烃27

第一节 烯烃27

第二节 炔烃28

第三节 不饱和烃的通性31

第四节 橡胶33

练习题35

复习题35

第一节 苯37

第二节 苯的同系物及衍生物37

第四章 芳香烃37

第三节 苯的化学性质38

第四节 苯环的取代规律40

第五节 稠环芳香烃42

第六节 苊和芴及其他稠环芳香烃45

第七节 煤的干馏及干馏产物46

第八节 苯及其同系物的合成46

复习题48

练习题49

第二节 卤代烃的制法50

第五章 卤代烃50

第一节 概述50

第三节 卤代烃的性质51

第四节 重要的卤代烃53

复习题54

练习题54

第六章 醇、酚、醚55

第一节 醇55

第二节 酚61

第三节 醌63

第四节 醚64

练习题65

复习题65

第七章 醛和酮67

第一节 醛67

第二节 丙酮68

第三节 醛酮的分子结构69

第四节 醛酮的化学性质70

第五节 芳香醛、芳香酮72

复习题73

练习题73

第八章 有机酸74

第一节 甲酸74

第三节 羧酸的分子结构75

第二节 乙酸75

第四节 羧酸（脂肪酸）的化学性质76

第五节 其他重要的有机酸78

复习题80

练习题80

第九章 酯和油脂81

第一节 酯81

第二节 油脂82

复习题86

练习题87

第十章 碳水化合物88

第一节 碳水化合物的意义和分类88

第二节 单糖88

第三节 二糖90

第四节 多糖91

第十一章 含氮的有机化合物92

第五节 碳水化合物的代谢93

复习题93

练习题94

第一节 尿素95

第二节 硝基化合物95

第三节 胺98

第四节 重氮盐的性质100

复习题102

练习题103

第一节 氨基酸104

第十二章 氨基酸和蛋白质104

第二节 蛋白质106

复习题109

练习题109

第十三章 萜烯类化合物110

第一节 单环萜烯类化合物110

第二节 双环萜烯类化合物111

复习题112

第十四章 杂环化合物113

第一节 杂环化合物的意义、分类和命名113

第二节 重要的五节杂环化合物114

第三节 重要的六节杂环化合物117

复习题120