图书介绍

川菜新口味【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

邴吉和，王清强，刘丁海编写著
出版社：青岛：青岛出版社
ISBN：7543638452
出版时间：2006
标注页数：99页
文件大小：24MB
文件页数：102页
主题词：菜谱－四川省

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图书目录

关于川菜川菜的历史5

川菜的特点6

川菜的口味特点7

川菜的特色原料9

浅谈辣椒10

辣椒含有的营养成分11

食用辣椒的好处11

怎样烹制辣椒才香12

川菜新口味腐乳拌腰丝14

粗粮乡巴蛋16

椒蓉木耳菜18

椒蓉螺片20

辣味椒麻玉米笋22

椒麻腐竹24

榨菜拌腐皮25

泡豆角26

凉蜇卷28

麻辣肚丝30

花椒炒仔鸡32

酸菜鸡煮鱼34

麻辣猪肝36

巧拌三样37

米汤南瓜鸡38

山椒拌鸡胗40

煳辣金针菇42

椒盐扳指44

怪味纸锅鸡46

卷毛麻婆兔47

葱烧筋喉48

辣子油泼鱼50

剁椒蒸滑鸡52

青红辣椒拌肚丝53

泡椒脆腰条54

玻璃凤凰片56

涪州风味鸭58

重庆煳辣鱼59

山椒红酒鸡60

渝北辣蹄花62

金毛脆皮虾64

酸菜鱼火锅65

蘑菇牛骨髓66

麻花猪尾68

山椒过水腰肝70

水豆豉拌南瓜72

炝柿子椒73

煳辣胗花74

太白凤翅76

回锅甘笋78

绣球豆腐80

清汤冬瓜燕82

干煸苦瓜83

豆瓣海参黄花鱼84

白菜香辣蟹86

川味虾仁88

鱼头火锅90

麻辣烫92

香辣虾火锅94

鲶鱼火锅96

辣子鸡火锅98