图书介绍

高原动物性食品卫生学实验指导【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

索朗斯珠，辜雪东，李永涛主编著
出版社：北京：科学技术文献出版社
ISBN：9787518922765
出版时间：2017
标注页数：192页
文件大小：17MB
文件页数：199页
主题词：动物性食品－食品卫生学

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图书目录

动物性食品卫生检验总则1

动物性食品卫生实验室守则19

实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定22

实验二动物性食品中大肠菌群的测定26

实验三动物性食品沙门菌的检验33

实验四旋毛虫的检验48

实验五动物性食品中掺假掺杂乳的检验57

实验六肉品新鲜度的综合检验62

实验七腌腊制品的卫生检验69

实验八罐头食品的卫生检验78

实验九食用动物油脂的卫生检验83

实验十病、死畜禽肉的鉴定94

实验十一乳与乳制品的卫生检验98

实验十二蛋与蛋制品的卫生检验128

实验十三动物性食品中有毒有害化学物质的检测（包括食品中砷、铅、镉、总汞的测定）134

实验十四动物性食品中农药和兽药残留量的检测146

实验十五屠宰加工厂的教学参观189