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一、香菇1

（一）生物学特性1

（二）栽培季节3

（三）培养料配方3

（四）培养料处理及发菌管理4

（五）田间栽培设施及出菇管理8

二、平菇15

（一）生物学特性15

（二）栽培季节16

（三）培养料配方及处理17

（四）田间栽培方法及发菌19

（五）出菇管理与采收22

三、金针菇24

（一）生物学特性24

（二）栽培季节26

（三）培养料配方与菌袋制作27

（四）田间栽培方式及出菇管理28

（五）病虫害防治32

四、双孢蘑菇33

（一）生物学特性33

（二）栽培季节34

（三）培养料配方及堆制方法35

（四）田间栽培37

（五）主要病虫害的防治方法44

五、鸡腿蘑45

（一）生物学特性45

（二）栽培季节46

（三）培养料配方46

（四）菌袋制作与发菌47

（五）田间栽培方法48

（六）采收与管理51

（七）病害防治52

六、姬松茸53

（一）生物学特性53

（二）栽培季节54

（三）培养料配方及制作55

（四）田间栽培管理56

七、草菇60

（一）生物学特性60

（二）栽培季节61

（三）培养料配方及处理61

（四）田间栽培方式及播种出菇管理64

（五）病虫害防治69

八、大球盖菇70

（一）生物学特性70

（二）播种期71

（三）培养料及处理71

（四）场地选择及整理71

（五）播种与发菌管理72

（六）出菇管理与采收72

九、黑木耳74

（一）生物学特性74

（二）栽培季节76

（三）培养料配方76

（四）菌袋的制作77

（五）田间栽培方式及设施78

十、毛木耳83

（一）生物学特性83

（二）栽培季节84

（三）培养料配方及菌袋制作85

（四）田间栽培场所及设施86

（五）出耳管理与采收88

十一、银耳89

（一）生物学特性89

（二）栽培季节91

（三）培养料配方和菌袋生产91

（四）田间栽培方法92

（五）出耳管理与采收93

十二、竹荪95

（一）生物学特性95

（二）栽培季节96

（三）培养料配方及处理方法96

（四）田间栽培方法98

（五）出菇管理与采收99

十三、滑菇101

（一）生物学特性101

（二）栽培季节102

（三）培养料配方102

（四）菌袋的制作与发菌管理103

（五）厢栽发菌104

（六）田间栽培出菇管理104

（七）采收与管理106

十四、灰树花107

（一）生物学特性107

（二）栽培季节108

（三）培养料配方及菌袋制作108

（四）短段木熟料发菌110

（五）田间栽培管理110

（六）采收管理112

十五、猴头菇113

（一）生物学特性113

（二）栽培季节114

（三）培养料配方及菌袋制作114

（四）田间栽培设施及方法116

（五）出菇管理与采收117

十六、灵芝118

（一）生物学特性118

（二）栽培季节120

（三）代料栽培的培养料配方及菌袋制作120

（四）短段木发菌管理121

（五）田间栽培管理122

（六）虫害防治124

十七、虎奶菇125

（一）生物学特性125

（二）栽培季节126

（三）代料栽培方法126

（四）段木栽培127

（五）出菇管理与采收128

十八、茯苓129

（一）生物学特性129

（二）栽培季节130

（三）备料130

（四）苓场的选择与整理131

（五）开窑接种131

（六）苓场管理133

（七）采收与加工134

十九、大杯伞136

（一）生物学特性136

（二）栽培季节137

（三）培养料配方及菌袋制作137

（四）田间栽培出菇管理138

二十、杨树菇140

（一）生物学特性140

（二）栽培季节141

（三）培养料配方及菌袋制作141

（四）田间栽培出菇管理142

二十一、长根菇144

（一）生物学特性144

（二）栽培季节145

（三）培养料配方和菌袋制作145

（四）田间栽培管理146

二十二、羊肚菌147

（一）生物学特性147

（二）栽培季节148

（三）培养料及处理148

（四）田间栽培方法149

主要参考文献150