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第一章 真正的健康从选购食品开始2

我们为什么要吃东西2

现代生活让我们吃到更多加工食品4

既“整容”又“化妆”还敢叫“纯天然”5

广告做得好，不如产品内容好8

没有添加剂，食品会更优质吗10

别让优惠和价签牵着鼻子走13

看穿食品包装上的噱头16

食物价格与营养价值有什么关系22

人以食为天，健以食为先25

学会看食品的“简历”——标签28

第二章 民以五谷为养36

从我们熟悉的主食开始36

粮食种类多，粗细各不同38

挑大米的学问40

面粉比面子要重要45

粮食怎样杂着吃48

选面食不要只看面子52

面条也要聪明选56

方便面可不能只图方便59

选择面包，新鲜度很重要62

小心速冻食品在冰箱里提前过期66

容易被忽悠的速冲食品68

无糖食品会更健康吗71

第三章 五彩缤纷的蔬菜和水果76

蔬菜包括哪些种类76

蔬菜和水果的健康新好处77

蔬菜有这么多好处，到底要怎么选择呢81

绿叶蔬菜是最佳防癌食品85

多吃绿叶菜，预防慢性病88

让人爱不释手的水果90

绿色食品和有机食品真的物有所值吗95

果酱里面有没有真水果98

蔬菜水果罐头是垃圾食品吗100

第四章 看清牛奶里的是是非非104

你会买错牛奶和酸奶吗104

喝牛奶会惹来癌症吗107

选购牛奶遭遇9大疑问109

如何判别买到的是否为优质奶115

牛奶要全脂还是脱酯118

酸奶可不是有酸味的奶119

酸奶是稀的好还是稠的好122

冰激凌的美好口感125

第五章 让美味真正带来健康——肉、蛋、水产类130

买蛋类要“鸡蛋里面挑骨头”130

蛋黄的保健成分知多少135

红肉、白肉哪个营养价值高137

选购鲜肉有讲究138

买肉不是买花，过分鲜艳要小心143

吃肉不是卖“萌”，太嫩的要小心146

不要把动物内脏一棍子打死149

含有致癌物的不新鲜虾皮151

这样挑选营养价值高的水产品153

营养价值高的豆类及其制品可以替代肉类157

好豆腐这样挑选159

第六章 让口感和健康和谐相处——零食和糕点168

吃坚果嗑瓜子等于喝油吗168

坚果和瓜子的选择170

完整的果仁更健康172

刺激味蕾的甜味食品174

方法对了，吃蛋糕可以不发胖176

饼干香酥的秘密179

看透水果干和蜜饯181

最健康的巧克力长这样子183

致命诱惑的香、酥、脆、软食品186

非油炸小食品一定健康吗188

选购营养价值高的糖果189

小心身边的“反营养物质”192

被反式脂肪包围的生活194

第七章 远离形形色色的饮料202

甜饮料里有什么202

负营养食品：碳酸饮料203

甜饮料会让人变笨吗206

饮料带来的结石风险208

瓶装饮料里有大学问210

“喝果蔬”等于吃果蔬吗213

维生素饮料vs电解质饮料215

逢年过节的饮料选择217

冷饮中添加剂那点事儿219

不含糖就代表着健康吗222

第八章 左右味蕾的调味品226

排在油盐酱醋首位的油226

油脂怎么换着吃229

烹调油里的天生之毒与引入之毒233

增强体质可不能靠吃荤油237

繁多的营养盐240

生活中不可或缺的酱油和醋242

各色名称的添加剂246

替代盐的咸味调味品248

面临五花八门的糖250

增鲜调味品的真相254