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第一章 绪论1

1.1 研究背景与问题的提出1

1.2 研究目的和意义5

1.3 国内外相关研究综述7

1.4 研究设计29

第二章 企业的本质和诚信选择策略36

2.1 诚信理论36

2.2 企业的本质50

2.3 企业诚信的选择策略55

2.4 制度干预的必要性59

第三章 制度干预与诚信选择的关系63

3.1 制度干预对诚信选择的影响路径63

3.2 诚信选择对制度干预实践效果的影响作用70

3.3 研究假设75

第四章 我国乳品企业发展的历史沿革与诚信危机77

4.1 我国乳品企业的产生与发展概况77

4.2 我国乳品企业相关利益主体及其关联方式的演进81

4.3 利益分配结构与诚信危机86

第五章 三聚氰胺时期的制度体系对乳品企业诚信选择的影响97

5.1 三聚氰胺事件发生的制度因素97

5.2 原有制度体系下我国乳品企业的诚信选择107

5.3 企业的诚信选择对其可持续发展的影响109

第六章 后三聚氰胺时期制度干预对乳品企业诚信选择的影响112

6.1 三聚氰胺事件后相关制度体系的变化112

6.2 制度变化对企业守信收益和失信成本的影响118

6.3 企业诚信选择策略的变化121

第七章 乳品企业诚信选择对制度实践的作用125

7.1 守信与制度目标的实现125

7.2 违信与制度的目标偏离129

第八章 结论与讨论137

8.1 制度干预与诚信选择137

8.2 制度干预的局限性144

8.3 制度干预下新的诚信风险148

参考文献152

附录161

奶业诚信与产业发展访谈提纲（一）——针对相关政府主管部门161

奶业诚信与产业发展访谈提纲（二）——针对相关企业163

银桥乳业征信分析报告164

全国奶业发展规划（2016—2020年）167

乳品质量安全监督管理条例181

后记195