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第一版前言9

第二版前言10

葡萄栽培学概论11

第一编 葡萄植株的生物学30

第一章 葡萄栽培种及其生物学上和经济上的叙述30

第一节 葡萄属概述30

第二节 欧亚洲种葡萄36

第三节 东亚种葡萄43

第四节 北美洲种葡萄46

第二章 葡萄植株的构造和发育56

第一节 葡萄植株的器官及其生理学上的意义56

第二节 葡萄实生苗的发育86

第三节 葡萄的年发育周期91

第四节 葡萄构造和发育的特性106

第五节 葡萄结实性的主要指标111

第三章 外界条件对葡萄的生长、发育和结实的影响115

第一节 葡萄栽培的气候条件115

第二节 葡萄栽培的土壤条件126

第二编 葡萄的农业技术137

第一章 栽植材料的培育137

第一节 葡萄的繁殖137

第二节 自根性营养苗的培育142

第三节 插条的栽植前处理147

第四节 育苗圃149

第五节 葡萄加速繁殖法155

第一节 葡萄园园地的选择170

第二章 新葡萄园的开拓170

第二节 葡萄园园地的规划172

第三节 山地葡萄园园地的规划178

第四节 栽植前的土壤耕作180

第五节 葡萄园内植株的排列186

第六节 栽植材料、定植深度和时期189

第七节 葡萄的定植192

第八节 葡萄园压条栽植法194

第三章 葡萄植株地上部分的生长和发育的控制195

第一节 葡萄的栽培方法(管理植株的方法)197

第二节 支柱的安置205

第三节 葡萄植株的整枝211

第四节 葡萄植株各种整枝法的育成方法219

第五节 修剪228

第六节 植株老龄部分更新的原则240

第七节 主枝和结果主枝的引缚242

第八节 折除新梢244

第九节 副梢的利用及去除246

第十节 新梢的去顶和摘心249

第十一节 环剥252

第十二节 人工辅助授粉253

第十三节 新梢的引缚255

第四章 葡萄园的土壤耕作、灌溉和施肥256

第一节 土壤耕作256

第二节 积雪、保持雪水和雨水270

第三节 葡萄园的灌溉271

第四节 葡萄园的施肥274

第五章 保护葡萄植株免受不良的外界条件影响290

第一节 葡萄植株受不良环境条件所为害的特征290

第二节 保护葡萄免受冬寒和霜害295

第三节 葡萄园受冻害和霜害的治理302

第四节 多年生主枝斑点状坏死和腐烂306

第五节 防治葡萄病虫害308

第六章 葡萄园的整补和重建338

第一节 补植339

第二节 压条法的使用340

第三节 用植株压条(压干)342

第五节 就地嫁接344

第四节 带状深耕的栽植344

第六节 用新的栽培法和整枝法更换旧的栽培法和整枝法346

第七节 葡萄植株的移植348

第七章 幼龄葡萄园和结实葡萄园的管理，果实的采收349

第一节 幼龄葡萄园的管理349

第二节 结实葡萄园的管理353

第三节 葡萄园的示范工作历355

第四节 收获和预先鉴定产量的方法358

第八章 葡萄生食品种的栽培特点361

第九章 玻璃温室内的葡萄栽培371