图书介绍

饭店管理【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

饭店管理
  • 孙笑荔编 著
  • 出版社： 北京：北京广播学院出版社
  • ISBN：7810041908
  • 出版时间：1989
  • 标注页数：146页
  • 文件大小：18MB
  • 文件页数：154页
  • 主题词：饭店－企业管理

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：5c5fac2430ae7822d5964a57bfe80d9c

下载说明

饭店管理PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

第一章 饭店与饭店管理1

第一节 饭店的概念1

第二节 饭店的功能与服务2

第三节 饭店的总方针6

第四节 饭店总体管理的任务10

第二章 饭店的组织计划与组织机构14

第一节 饭店的组织计划14

第二节 饭店的组织机构18

第三章 饭店的人员安排26

第一节 劳动简化26

第二节 劳动监督32

第三节 劳动标准36

第四节 劳动定员41

第五节 劳动安排44

第六节 饭店的人员安排（案例）46

第四章 饭店的销售计划55

第一节 销售与成本控制55

第二节 饭店的销售技术60

第三节 销售计划的编制程序65

第五章 饭店销售措施的实施与控制71

第一节 饭店的质量检查71

第二节 影响利润的因素89

第三节 利润乘数是销售计划的控制基础（案例）94

第四节 膳食部门选择提价的方法101

第六章饭店的年度预算104

第一节 饭店年度预算的作用104

第二节 预算的前提和目标105

第三节 编制年度预算的方法107

第七章 饭店的损益平衡分析122

第一节 损益平衡分析的应用范围122

第二节 损益平衡分析的术语123

第三节 损益平衡分析的计算步骤126

第四节 损益平衡分析（案例）129

第八章 饭店的管理参数136

第一节 什么是管理参数136

第二节 管理参数的作用136

第三节 管理参数表137

热门推荐