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第一章 概述1

一、历史沿革1

二、品种形成的环境条件2

三、分布及类型6

四、种源保护7

五、经济价值8

第二章 品种特征和特性12

一、外貌特征12

二、繁殖特性12

三、遗传特性13

四、生长发育特性13

五、生产性能16

六、生活习性18

第三章 保种与改良19

一、本品种选育19

二、建立繁育体系22

三、保种措施23

四、杂交改良26

第四章 繁殖31

一、性成熟与发情31

二、配种与人工授精33

三、妊娠与分娩38

四、提高崇明白山羊繁殖力的措施41

第五章 营养需要与常用饲料及其配合、加工利用46

一、白山羊消化代谢特点46

二、营养需要特点47

三、常用饲料50

四、饲养标准与日粮配合51

五、饲料安全52

六、羊用TMR饲料的加工利用53

七、崇明白山羊保种基地饲料应用实例55

第六章 牧草种植、周年轮供、青贮和农作物副产品利用58

一、主要牧草的栽培技术58

二、青饲料周年轮供61

三、青贮63

四、农作物副产品利用68

第七章 羊场的建设72

一、场址选择72

二、用地面积72

三、羊场布局与设施73

四、羊舍建造73

五、环境控制与粪污无害化处理77

六、崇明白山羊保种场建设实例79

七、小型羊场实例88

第八章 饲养管理89

一、羊场生产结构模式89

二、主要经济技术指标89

三、日常管理要点90

四、种公羊的饲养管理93

五、繁殖母羊的饲养要点94

六、羔羊的培育95

七、育肥羊的饲养98

八、羊场的信息化管理99

第九章 羊肉产品与肉羊屠宰、加工、贮运及质量检验105

一、羊肉类别105

二、羊肉产品的性状与功效106

三、羊肉品质评定108

四、肉羊屠宰、加工与贮运110

五、羊肉质量安全检验117

主要参考文献120

附录1 上海市养羊场生产技术规范（行业标准）121

附录2 崇明地区主要饲草料营养成分表128

附录3 无公害羊肉标准（NY 5147—2002）130

附录4 山羊药物剂量一览表134

附录5 崇明白山羊原种场生产技术规范（企业标准）140

附录6 崇明白山羊原种场人工授精操作规程146

附录7 羊群保健与山羊常见病的防治149