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春季菜16

红烧刀鱼16

鸡火蒸甲鱼18

竹笋腌笃鲜20

红烧尖鲨鱼22

面杖鱼炒蛋24

香椿芽拌豆腐26

拌双笋28

咸菜？毛笋30

清蒸鲥鱼32

爆炒螺蛳34

油焖春笋36

红烧塘鲤鱼38

竹笋炒鳝丝40

红烧河豚鱼42

新咸菜烧青鱼44

酥香鳑鲏鱼46

春笋炒蕨菜48

烧毛豆腐50

咸菜开洋豆瓣沙52

鲫鱼炖蛋54

煎小土豆56

拌红梗土豆泥58

糖醋小鲨鱼60

鲨鱼羹62

韭菜双渣饼64

大蒜头烧黄鱼66

开洋火腿炖问笋68

老醋腌黄瓜70

糟田螺72

韭黄炒蛏肉74

蚬肉炒韭菜76

臭鳜鱼78

白烧？鱼80

菜卤蛋82

生拌曝腌菜苋84

粥汤雪里蕻86

葱？鲫鱼塞肉88

兔肉粉条拌韭菜90

家乡烩鱼羹92

土家焖水蛋94

腐皮包黄鱼96

秧草河虾98

韭黄炒肝腰100

浓白汤莴笋102

西湖莼菜汤104

莼菜烩鲈鱼片106

古法烧鲫鱼108

醉麸豆豉蒸黄鱼110

夏季菜114

爆炒西瓜皮114

老黄瓜烧子虾116

火腿蒸鳝筒118

地瓜炒山芋藤120

白切羊肉122

虾皮烧夜开花124

火筒子虾烧时鲜126

豆瓣黄鱼羹128

三虾烧豆腐130

凉拌菜瓜132

菜卤蒸苋菜梗134

熘黄蟹陀螺136

饭焐落苏138

油酱毛蟹140

醉冬瓜142

豉腐乳呛虾144

清炖窜条鱼146

虾皮烧葫芦瓜148

肉丝毛豆炒咸菜150

海蜒蘑菇烧毛冬瓜152

浓汤酥鳝（还丝汤）154

酿茄椒柿156

白糟蒸夏鱼158

苔条黄鱼160

苔条花生162

曝腌咸菜炒毛豆164

虾子烧茭白166

太湖白鲞168

急烧毛冬瓜170

煎茄饼172

嫩姜炒肉丝174

冬瓜火方176

生拌青茄子178

韭黄拌蟹糊皮180

田鸡烧茭白182

辣椒炒小鱼干184

绍兴汤186

秋季菜190

桂花糖藕190

糖醋嫩藕192

菱藕炒鸡片194

栗子烧仔鸡196

扁豆烧芋艿198

开洋芋艿泥200

酱瓜烧白扁豆202

芋艿烧新鸭204

炒田林塘三宝206

九肚鱼烧豆腐208

水芹炒百叶210

板栗丸子烧蛋212

香芋烧童子鸡214

烘南瓜216

荠菜豆腐羹218

炒萝卜缨220

醉蟹222

宁式醉鸡224

慈姑烧鸭块226

糖醋小萝卜228

肉丝黑干炒芦蒿230

葱油拌双丝232

毛豆百叶炒韭菜234

霉干菜烧南瓜236

豆渣莲藕韭菜夹238

蛋皮百叶拌青蒜240

生煸草头242

咸鲞烧毛豆子244

毛豆碎煎鸡蛋246

皮蒜烧仔鸡248

鱼圆小馄饨250

生呛小娘蟹252

糟香鱼排254

爊灶鸭256

鸡头米炒虾仁258

蛎蟥炒嫩蛋260

南瓜面疙瘩262

炒南瓜藤264

莲藕丸子266

炒山芋杂酱268

南乳爆鱼270

冬季菜274

炖什锦冻豆腐274

开洋油渣烧白菜276

青蒜炒羊杂278

黄芽菜烧蛋饺280

黄鱼冻282

荠菜腐衣卷284

扬州八宝菜286

干贝扣萝卜288

爆炒萝卜条290

本地糟三鲜292

荸荠烧腊肉294

咸白菜烩青鱼片296

风鳗298

酱油肉300

乳腐汁风肉302