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一 畜肉类1

梅干菜烧肉1

红烧琵琶肉1

烧辣子百合狍肉2

葱烧肉段2

冬笋干烧肉3

叉烧山兔肉3

叉烧肉4

叉烧猪肉4

辣味烧肉5

素肉松5

白切肉5

滑熘肉片6

炒勺子肉6

白猪头肉7

白肉片7

九味白肉8

黄酒焖兔8

黄焖狗肉9

栗子焖肉9

干菜焖肉10

参芪焖猪肉10

坛子肉10

淡菜裙煨酥腰11

粉皮炖肉11

扣肉12

水晶肉丸12

盐煎肉13

荔枝肉13

响铃肉14

花椒肉14

粉皮拌腰片15

椒盐酥肉15

襄汾蒸盆16

四喜肉圆16

冰糖肉方16

柳蒸猪头17

红烧肉（一）18

红烧肉（二）18

蒸牛肉卷18

香糟扣肉19

醉排骨19

香菇肉饼20

锅贴火腿21

凉拌猪耳朵21

清炖牛腩21

红油耳丝22

猪肉炖粉条22

黄豆花生烧猪肉23

鱼香锅巴肉片23

肉末烧茄子24

葱爆牛肉24

芹菜炒牛肉丝24

砂锅三鲜25

麻辣狗肉25

广汉缠丝兔26

芙蓉肉糕26

蜜汁羊尾27

回锅肉27

麻糖甜烧白27

生爆兔片28

炒回锅肉28

软炸肉29

卷筒粉蒸肉29

坛儿肉29

荷叶粉蒸肉30

晾干肉30

冻米肉丸31

松花肉31

螺炖肘花32

小烧肉32

水煮肉片33

毛牛肉33

软炸腰花34

炸核桃腰34

白蔻抄手35

洛阳肉片35

雪菜肉丝36

应山滑肉36

黄焖肉36

合川肉片37

椒麻肚丝37

榨菜肉丝38

鱼香肉丝38

香辣肉丝39

青椒肉丝39

爆炒腰花39

熏排骨40

糖醋排骨40

黄陂糖蒸肉41

香糟鸭子41

煎扒狮子头41

蒸白圆42

酱牛肉42

道袍肉糕43

栗子烧猪肉43

果汁煎肉脯44

珍珠元子44

文武肘子45

锅烧小蹄膀45

椒盐肘子46

荸荠元子46

烧肘子47

凉冻绿豆肘47

水晶肘子48

砂仁肘子48

五彩猪头肉49

油爆肚头49

油炸猪肚50

管廷烩脊髓50

炸猪脑50

鱼香肉片51

芦笋玻璃肺51

红烧里脊52

椒盐猪肚52

砂仁肚条53

油爆双脆53

白油肝片54

软炸猪肝54

鱼香猪肝54

臊子脑花55

云腿油卤牛头55

牛肉铁锅56

火鞭牛肉56

小笼粉蒸牛肉57

五彩牛肉丝57

红油牛筋58

牛肉清汤58

爆牛肉58

水爆牛肚59

萝卜连锅汤59

红烧牛肝菌60

瓤牛尾60

砂锅牛尾汤61

银针羊肉丝62

苔干羊肉丝62

二 鸡鸭类63

怪味鸡丝63

雪花鸡淖63

鸡茸豆腐64

玉带鸡卷64

石耳炖鸡65

桃酥补血糕65

醋熘嫩仔鸡65

炒鸡丝66

冬菇蒸鸡翅66

干煎鸡翅67

油泼仔鸡67

沙茶鸡丁68

爆鸡片68

番茄鸡片69

雀菜鸡丝69

菊花鸡丝69

荷花鸡茸70

桂花仔鸡71

小煎鸡71

辣子鸡丁72

白鲞扣鸡72

酸辣鸡丝73

蘑菇炖鸡73

贵妃鸡73

扒窝鸡74

香酥野鸭脯74

蜜瓜子萝烧鸭片75

桂花盐水鸭75

神仙鸭子76

干烧鸭脯76

油爆鸭丁77

葱焖野鸭77

口蘑鸭子78

蘑菇烩鸭腰78

芙蓉鸭子79

香酥鸭子79

鱼香鸭子79

鲜蘑鸭舌掌80

油焖鸡80

草菇蒸鸡81

清蒸仔鸡81

珊瑚烧鸡82

油冲鸡脯82

炸鸡饼83

螺衣凤片83

荠菜鸡片84

银芽火鸡丝84

芥辣鸡丝84

红豆冻糕85

荷叶粉蒸鸡85

灯笼野鸭86

鲜菇鸡片86

玛瑙鸡片87

红焖鸡87

金牛鸭子88

三 海鲜类89

麻辣鱿鱼丝89

银球干贝89

清蒸扇贝90

豉汁蒸白鳝90

柠檬蒸乌鱼90

红扒鱼唇91

一品海参91

油爆大虾92

盐爆鱿鱼卷92

玻璃鱿鱼92

干煸鱿鱼丝93

鸡丝扒鱼肚93

鸳鸯鱿鱼卷94

四 河鲜类95

干烧鲫鱼95

荷包鲫鱼95

豆腐鲫鱼96

泡菜鲫鱼96

熏鱼97

白汁五柳鱼97

苏式熏鱼97

豆瓣鲜鱼98

抓炒鱼片98

彩熘鱼丸99

绣球鱼丸99

香酥鱼条卷100

鲜果松子鱼100

糖醋脆皮鱼101

干烧鱼101

番茄鱼片102

糟熘鱼片102

炖熬鲢鱼103

豆瓣青鱼103

独蒜烧石爬鱼104

拆烩鲢鱼头104

芹菜黄鱼丝105

红烧鲍鱼105

发菜甲鱼106

砂锅雅鱼106

油泡鲜虾丸107

爆炒虾仁107

翡翠虾仁108

软炸虾仁108

家常熬鳜鱼109

荷叶蒸辣子鱼109

软炸鱼条110

炸芝麻鱼条110

糖醋鲈鱼110

豆腐烧鲤鱼111

糖醋瓦块鱼111

松仁鱼米112

干煎大虾112

油爆虾仁113

干煸鳝鱼丝113

家常鳝鱼114

金鱼戏莲114

五香带鱼115

干贝瓜球115

五 豆制品类四喜豆腐116

朱砂豆腐116

炒麻豆腐117

蹄莲豆腐117

鱼香蚕豆118

家常豆腐118

豆腐盒119

咖喱茄子119

玉盏豆腐120

什锦果羹120

凤尾胡芹121

生奶甜冻121

干烧冬笋122

蛋酥花仁122

六 瓜果蔬菜类水果西瓜盅123

核桃酪123

糖酥桃仁124

核桃泥124

扁豆泥125

八宝梨罐125

香蕉锅炸126

雪衣豆沙香蕉126

烤八宝苹果126

果汁番茄127

密汁桃脯127

凤栖梨128

玫瑰栗子泥128

蟹黄白菜129

糟醉冬笋129

果汁白菜心129

荷包青椒130

茄汁青鱼片130

白汁芦筋130

鱼香茄子131

鱼香油菜苔131

金鱼茄饼132

七 宴客套餐火腿炖鞭笋133

酿豆腐133

糖醋咕噜肉134

浓香鸡块134

酸渍白菜135

美丽豆沙135

锅包肉135

鱼香茄子煲136

冬菇豆腐汤136

酸辣鱿鱼汤137

炸熘仔鸡137

豆腐羹137

花生米炒牛肉丁138

五彩虾仁138

油焖大虾139

辣味炸鸡串139

烧栗子白菜140

鱼茸豆腐羹140

竹荪鸽蛋141

双耳滑鸡煲141

番茄炒鸡片141

怪味苦瓜142

腐竹拌芹菜142

姜鸡143

三丝虾仁汤143

炸紫酥肉143

节瓜三丝羹144

鸡丝面条144

桂花鲜栗羹145

蚝油焖豆腐145

西汁乳鸽145

麻辣拌茄子146

炸猪排146

昆布绿豆糖水147

咖喱鸡147

辣炒鸭块148

煎烧虾饼148

青椒牛肉149

瓦罐鸡汤149

辣味凉拌肉皮丝149

红焖肉150

锦绣生鱼丝150

白灼虾151

榨菜水蒸蛋151

三鲜鹿茸羹151

果汁鸡腿152

红烧金针菇152

肉丝黄豆汤153

酱油嫩鸡153

生菜鸡腿154

植物扒四宝154

黄鱼羹155

辣味姜汁鸡155

金瓜拌海蜇155

素卷肘156

鸡丝炒豆苗156

豌豆炒虾仁157

猪肉丸子汤157

葱爆柏籽羊肉157

冬瓜北菇滑肉羹158

西兰花金针菇158

酱肉丝158

清蒸鱼159

油煎平鱼159

八宝鸡腿160

咸菜炒牛肉160

酸辣鱼云羹161

双爆串飞161

荷兰豆豆腐泡酿鲜鱼162

冬菇菱角162

雪菜黄鱼汤162

红焖鸡块163

生菜龙虾163

人参炖鸡164

麒麟吐玉书164

炸土豆牛肉卷165

红油心舌165

梅花鱼茸汤166

腐皮肉卷166

油豆腐酿粉丝167

口蘑烩鸡丝167

蟹粉豆腐168

炒肉丝168

水晶虾饼168

三丝鱼翅羹169

炒生鸡丝169

雪耳肉茸羹170

辣味烧牛肉170

红烧野鸭171

金丝燕菜卷171

乳香四季豆172

蚝油网鲍片172

凤胎鱼卷173

乌桐花炒韭菜173

苤菜根炒肉丝173

雪花酥鸡174

樱桃丸子174

子姜牛肉羹175

奶油如意冬笋175

蟹肉扒豆腐176

韭黄爆鳝丝176

香炸琵琶虾177

杏元凤爪炖水鱼177

虾籽黄焖鸡178

鸡油香菇178

雪耳生鱼片179

三蛇药酒179

白胡椒猪肚汤179

银杏鸡煲180

茭笋炒牛柳180

鸡瓜咸菜181

海参眉毛肉丸181

三鲜酿豆腐182

麻酱腰花182

美味糟鸡183

琥珀冬瓜183

辣拌牛肉丝183

豆瓣鱼184

寒菌冬苋菜汤184

龙园豆腐185

葵花鸭185

蛋蓉黄鱼羹185

脆炸鸡腿186

鲜蘑四季豆186

油焖苦瓜187

蚝油牛肉187

八 其它类188

姜汁豆角188

冬盐萝卜丝188

肉片烧茄子189

酿炸麻仁蜂189

干煎瓤青红椒189

肉丝炒苦瓜190

干煸苦瓜190

苦瓜酿肉191

苦瓜豉汁炒肉丝191

酿松茸192

三鲜黄瓜香192

草菇炒肉片192

青椒炒鸡蛋193

番茄煨牛肉193

向阳花开194

韭菜炒蛤蜊194

口蘑烧扁豆194

木须蒜苗195

豆腐干炒韭菜195

韭黄炒肉丝196

肉片焖豆角196

鸡蛋炒香菇196

拔丝山药197

山药煨鸡197

香菇焖牛肉198

蜜汁猕猴桃198

拔丝猕猴桃198

炝黄瓜199

芹黄肉丝199

草芽鸡丝200

椒盐藕丸200

虾仁烧菠菜201

松子鸡卷201

双色茭瓜丁201

炒肉丝蕨菜202

肉丝炒玉兰片丝202